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奶黄包
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奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候总会点上一笼。确实营养美味!
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 准备一个发酵面团备用
  • 2. 黄油切成小块,隔水化开成液体
  • 3. 鸡蛋加入砂糖打均
  • 4. 加入牛奶打均
  • 5. 将化开的黄油倒入鸡蛋中,打均
  • 6. 筛入面粉搅打至无干粉颗粒
  • 7. 放入蒸内蒸,每蒸5分钟左右翻拌一次,直至无水分即可
  • 8. 将蒸好的奶黄取出,放凉
  • 9. 黄奶与发酵面团切成大小一样的小剂子
  • 10. 将面剂子擀成中间厚边缘薄的圆形
  • 11. 放上奶黄,包好,收口向下
  • 12. 蒸笼刷油,将奶黄包码入蒸笼内,醒发半小时
  • 13. 点火蒸15分钟,焖5分开盖
小贴士
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