西兰花皮蛋粥
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昊英争
粤式粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥,用小火慢熬8小时,入口即融缠绵悱恻,无油,低热量,是早餐不错的选择。
时间: 1-2小时
食材
大米
150克
西兰花
200克
皮蛋
1个
盐
2克
香葱
20克
生姜
3克
步骤
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1. 准备食材:大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等;
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2. 大米洗净,浸泡30分钟;
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3. 清水煮沸,放入浸泡的大米,再次煮沸,改为小火慢熬8小时
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4. 利用煲粥的时间,把西兰花洗净切好,皮蛋、葱、生姜切好;
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5. 熬好的粥,放入皮蛋粒、生姜丝、葱白,熬煮5分钟;
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6. 加入洗净的西兰花,改为中火滚3分钟 ;
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7. 关火,放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS:葱白要与皮蛋先放。
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8. 一颗可以吃的花——西兰花,西兰花皮蛋粥。
小贴士
1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.西兰花容易黄,加西兰花的时候改为中火;
3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
2.西兰花容易黄,加西兰花的时候改为中火;
3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
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