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南瓜蛋炒饭
7万热度
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谋怪手访涎
好吃
时间: 10分钟内
食材
白米饭
500g
南瓜
100g
鸡蛋
2个
8g
剁椒
3g
2g
步骤
  • 1. 隔夜饭打散备用。
  • 2. 南瓜去皮洗净切成黄豆大小的丁。
  • 3. 葱切成葱花。
  • 4. 坐锅热油,放入南瓜丁炒熟盛出备用。
  • 5. 洗锅重新热油,磕入鸡蛋炒熟打散。
  • 6. 放入米饭炒匀,并加剁椒同炒。
  • 7. 放盐、南瓜丁继续大火翻炒。
  • 8. 最后放葱花翻炒均匀即可。
小贴士
南瓜性温,素体<;胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。   <发物一,服用中药期间不宜食用。   1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。   2、南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。   3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
搭配宜忌
  □相宜的黄金搭配   √南瓜+绿豆=补中益气、清热生津   南瓜可补中益气,降低血糖;绿豆有清热解毒、生津止渴的作用,与南瓜同食有很好的保健作用。   √南瓜+猪肉=增加营养、降血糖   南瓜有降血糖的作用;猪肉有丰富的营养,具有滋补作用。二者同食对保健和预防糖尿病有较好的作用。   √南瓜+山药=提神补气、强肾健脾   □相克的禁忌搭配   ×南瓜+辣椒=破坏维生素C   ×南瓜+羊肉=引发腹胀、便秘
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