家常糯米饭
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一雷二闪
糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子,苗族糯米饭手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,枕头形和三角的粽子、糯米粑,以及酿酒、长途旅行或上坡做活,多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑,女婿拜见岳丈时,糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此,糯米的用量比例是很大的。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
250g
粘米
150g
干香菇
5g
广式腊肠
2条
虾米
10g
猪肉
200g
腐竹
50g
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 糯米250g
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2. 再加粘米150g放入盆里浸泡2个小时以上
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3. 腐竹用冷水泡软切粒
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4. 猪肉洗净,切条 香菇洗净用冷水泡软,切片 虾米洗净后,再用冷水浸泡 腊肠洗净,切条
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5. 锅热后放入花生油,然后先放猪肉炒干油份 再把第3~4步准备的材料全部放入锅内翻炒
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6. 先把全部炒料炒出香味,再调料
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7. 加入生抽
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8. 蚝油、盐、胡椒粉
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9. 调好味以后加入浸泡好的糯米
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10. 先炒干水分后,再放入适量的水
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11. 然后把所以米饭倒入电饭煲内,煲30分钟左右
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12. 装盘就可以享用啦
小贴士
无
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