胡萝卜鸡蛋饼
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heater筷子
前两天放假,女儿说想吃胡萝卜鸡蛋饼,但不想吃我平时做的那种胡萝卜擦丝的,我说简单啊,妈妈有新法宝,把胡萝卜打碎很轻松,以后给小宝宝吃也没问题的。小妞自己用番茄酱还画了个笑脸,中间的鼻子是她放的一个蓝莓干,小妞还是挺有想法的么!!
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
190g
水
130g
鸡蛋
3个
面粉
130g
橄榄油
适量
盐
适量
步骤
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1. 胡萝卜切成小丁;
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2. 放到料理机的绞拌碗里,加上130g的清水;
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3. 搅碎,很快的,一分钟都不到;
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4. 把胡萝卜碎放进盆里,加上鸡蛋,手持搅拌器换成打蛋头;
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5. 很快就搅拌均匀了;
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6. 倒入面粉;
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7. 加适量盐,用刮刀翻拌均匀;
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8. 平底锅放灶上烧热,放入适量橄榄油,倒入一勺面糊,摊开,成薄饼;(橄榄油也可以换成其它食用油;)
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9. 两面煎熟即可;
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10. 煎好的胡萝卜鸡蛋饼可以切小块,也可以直接叠成这种三角状,如果给小朋友,也可以像第一张那样,放在一个圆盘子里,用番茄酱或草莓酱画出一个笑脸。
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11. 快手简单,而且营养美味,配上一碗小米红枣山药粥,这样的冬天早晨,和家人一起吃一份温暖的早餐,应该是一件很美好的事情吧!!如果每一个人都有这样一张笑脸早餐来迎接一天的开始,相信再有雾霾的天气,都会有一份好心情的!!!
小贴士
除了胡萝卜可以这么做以外,也可以换成油菜或菠菜做成绿色的。