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农家萝卜樱子小豆腐
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郑谁予琴乱
农家萝卜樱子小豆腐属于东北菜,实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜等为主料,加黄豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客。
时间: 10分钟内
食材
黄豆
200g
萝卜缨
适量
榨菜
适量
适量
蘸水
适量
鲜豆浆
适量
步骤
  • 1. 泡好的黄豆,用料理机打磨成黄豆渣。
  • 2. 萝卜樱子,切碎。备用。
  • 3. 先将黄豆渣,用锅慢慢煮熟后,过滤豆渣,备用。之后用油把萝卜樱子炒一下,再放入榨菜丁,耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣,豆浆。小火慢炒。
  • 4. 出锅装用。
  • 5. 蘸水:生抽,辣椒油,葱花,少许醋。
  • 6. 吃的时候,可以配之上面的蘸水一共食用。。
小贴士
熬豆浆的时候,一次加足水,小火慢熬。炒至农家萝卜樱子小豆腐时,一定要快炒,防止糊锅。
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