凉拌鸡胗
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乄续约这一段情侯
家人都很喜欢吃鸡胗，总是炒做，今天创新一下，用春节剩下的老卤酱一下，然后凉拌，开春转暖了，宴客吃点凉拌菜也是不错的哦
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
8个
老卤
2块
盐
2g
味精
2g
香葱
2根
大蒜
4瓣
香油
2ml
芥末油
2ml
花椒油
2ml
辣椒油
1茶匙
香菜
5g
小米椒
1根
步骤
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1. 鸡胗8个，清水泡去血水 -
2. 开水烫至变色
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3. 冷冻老卤两块，加少许清水化开
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4. 将焯好的鸡胗放进去卤40分钟，放置一夜入味
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5. 第二天捞出控净
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6. 切片
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7. 香葱两根
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8. 切碎
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9. 大蒜切末
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10. 鸡胗放容器，放入葱末，蒜碎，老干妈辣椒油，少许盐，味精，香油，芥末，花椒油
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11. 拌匀加香菜末和小米椒即可
小贴士
老卤中有咸味，拌的时候加一点点盐即可，卤好的鸡胗放置一夜隔天再吃更加入味
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