鹌鹑红萝卜雪耳汤
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弟怰古元英云
鹌鹑红萝卜雪耳汤
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑
4只
瘦肉
200g
红萝卜
1根
雪耳
大半朵
姜片陈皮
适量
盐
适量
步骤
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1. 原料图：鹌鹑、红萝卜、雪耳、瘦肉； -
2. 配料图：陈皮、姜；
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3. 雪耳水发；
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4. 陈皮用水泡一下，作用是软化一下陈皮，一会去白色层的时候容易去；
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5. 鹌鹑用水在水龙头下冲泡半小时先去一定的血水；
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6. 已经去掉内脏和洗干净的鹌鹑和瘦肉；
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7. 冷水锅焯一下肉类；
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8. 这是肉类焯水过程；
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9. 焯水后的肉类在水龙头下冲泡一下，去掉血水；
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10. 这是水发后雪耳；
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11. 红萝卜去皮后切成小块；
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12. 这是全部已经洗干净的原料，准备下煲煲汤了；
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13. 放进紫砂煲内加大半煲水，按到老火汤位置，现在开始煲汤；
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14. 经过3个小时的煲汤时间，现在可以上汤啦；
小贴士
肉类焯水的时候最好是冷水下，和水一起烧开，这样去血水会更好；
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