香酥烤鱼
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纯白梦枫
在杭州吃了绿茶烤鱼后，我就琢磨着要自己做烤鱼！在网上找了几次没找到方子，自己琢磨出做法试了试挺不错推荐！！吃货就是这么养成的！烤鱼其实完全可以不用烤箱直接用电饼铛就可以，没烤箱的家庭也可以试试效果也很好！
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
400g
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
生抽
适量
花椒
适量
姜末
适量
步骤
-
1. 鲈鱼去鳞，洗净，剖开后去掉中间的主干骨，整个鱼承平铺样式。 -
2. 加入姜末，蒜末，生抽及少量盐腌20分钟左右。
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3. 电饼铛预热，加入少量油，放入花椒爆香
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4. 在饼铛加热时，将鱼正反面撒层面粉后备用。同时烤箱预热200度
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5. 饼铛热后，净花椒取出，放入鱼两面煎至金黄。
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6. 煎好的鱼移到烤箱中烤5-8分钟取出装盘即可。
小贴士
1. 鱼去主骨时可以用剪刀帮忙，去鳞的时候也要注意安全，鲈鱼的刺很硬。
2. 腌鱼的调料可以自己变换，我觉得绿茶烤鱼的腌料用就是姜和蒜，口感很像
3. 煎鱼前放面粉是为了让鱼好定型，后续进烤箱再进行烤制。
4.可以省略烤箱烤的步骤，直接煎至熟即可。我家饼铛是刚买的有烤鱼的功能键，我当天晚上又煎了一个比烤箱的酥，但里面的肉稍老一点香酥烤鱼----秒杀绿茶烤鱼也非常好吃！
2. 腌鱼的调料可以自己变换，我觉得绿茶烤鱼的腌料用就是姜和蒜，口感很像
3. 煎鱼前放面粉是为了让鱼好定型，后续进烤箱再进行烤制。
4.可以省略烤箱烤的步骤，直接煎至熟即可。我家饼铛是刚买的有烤鱼的功能键，我当天晚上又煎了一个比烤箱的酥，但里面的肉稍老一点香酥烤鱼----秒杀绿茶烤鱼也非常好吃！
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