焗烤鲜虾鱼丸方块砖
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礁坑刳孛粕
近两年在餐馆中很流行“面包诱惑”，据传为杭州市龙井路“绿茶餐厅”始创的一道甜品类菜肴，也有称为“厚多士”。长条土司对半切开，经过烤制后土司酥脆焦黄，醇厚，蘸着冰淇淋吃，奶香味十足，味道香浓而不腻。面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让味蕾得到满足。喜爱甜食的人对它是欲罢不能。今天就来改良一下，用手边能买到的材料，搭配卡仕达奶油酱，也很美味哦~
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
250ml
香草荚
1/2根
蛋黄
3个
白砂糖
75g
低筋面粉
25g
长条土司
1条
虾仁
12个
鱿鱼圈
50g
口蘑
3个
墨鱼丸
1袋
蟹棒
1袋
橄榄油
30g
盐
适量
大蒜
3瓣
白葡萄酒
20ml
牛至叶
适量
黑胡椒碎
适量
马苏里拉奶酪
适量
干酪丝
适量
步骤
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1. 先做卡仕达奶油酱：（ 牛奶 250ml 香草荚 1/2根 蛋黄 3个 白砂糖 75克 低筋面粉 25克） 1）牛奶中刮入香草荚籽。用小火煮至快要沸腾的时候，关火。 -
2. 2）蛋黄和白砂糖混合，搅拌打发至蛋黄颜色变白色。
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3. 3）将低筋面粉分次加入蛋黄糊中，每加入一次，轻轻搅拌至无颗粒。（千万不要搅过，轻轻搅拌没有颗粒就可以了，搅拌好的是可以流动的状态）
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4. 4）将加热好的牛奶分多次加入面粉糊中，搅拌均匀。（不要一次全部加入，这样会将蛋黄烫熟凝固）
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5. 5）将搅拌好的面糊，小火煮至粘稠，需要不停的搅拌，防止粘锅。（铲子提起来可以流动），关火，捞掉香草荚。
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6. 准备材料。蒜切片。虾去掉虾壳、虾线。鱿鱼圈洗净。鱼丸切小块。蟹棒切小段。口蘑切片。
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7. 土司切成2等份，四周各留1cm的边，将中间部分挖掉。放入烤盘。
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8. 烤箱预热160度， 上下火，中层，烤5分钟，至表面焦黄。
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9. 炒锅里加入橄榄油烧热，放入蒜片炒香
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10. 再依次放入鱼丸、蟹棒，炒几下
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11. 放入虾仁、鱿鱼圈、口蘑片炒匀。
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12. 淋入白葡萄酒、盐、现磨黑胡椒碎、牛至叶碎。翻炒均匀。
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13. 倒入提前做好的卡仕达奶油酱，拌匀。
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14. 烤好的土司用锡纸包住四周，将做好的馅，放入土司中。
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15. 撒上马苏里拉奶酪丝、干酪丝。
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16. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤10分钟，上层，烤5分钟至奶酪丝融化、上色。（每个烤箱温度不同，时间没有固定的，烤的时候多观察，可以适量的延长或者缩短时间）
小贴士
1、馅里的材料可以选自己喜欢的，蛤蜊、扇贝肉。。。尽量不要用容易出水的蔬菜。
2、如果想要奶香味更浓一些，可以将橄榄油换成黄油。卡仕达奶油酱里也可以放入淡奶油，这样味道会更香哦~
3、剩余的土司，不要丢掉哦~可以用烤箱烤的酥脆，拌沙拉、做布丁。。。
2、如果想要奶香味更浓一些，可以将橄榄油换成黄油。卡仕达奶油酱里也可以放入淡奶油，这样味道会更香哦~
3、剩余的土司，不要丢掉哦~可以用烤箱烤的酥脆，拌沙拉、做布丁。。。
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