线椒炒香菇
9.2万热度
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褚秋离未离
线椒是的辣度很够劲，我本身也爱吃辣的，所以就经常用线椒炒菜，特别的下饭，而且线椒的肉比普通的青椒要更嫩一些，没那么厚的肉。这次加了点香菇，味道也挺窜的。
时间: 10分钟内
食材
香菇
300g
线椒
200g
油
适量
盐
适量
洋葱
少量
姜
少量
酱油
少量
醋
少量
白糖
少量
步骤
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1. 香菇洗净。 -
2. 线椒，洗净。
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3. 线椒切成丝。
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4. 香菇切成片。
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5. 准备洋葱和姜。
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6. 香菇在沸水里煮2-3分钟。然后捞出。
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7. 热油锅，放入洋葱和姜，煸炒出香味。
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8. 随后放入线椒，转大火爆炒。
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9. 加入糖。
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10. 随后加入香菇。
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11. 加入盐。快速翻炒。
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12. 加入酱油。
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13. 临出锅加点醋。
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14. 快速翻炒均匀，即可。
小贴士
加入糖和醋是为了去除线椒的青涩味，不要太多，少量就可以了。
香菇是菌类，不能吃生的，容易中毒，单纯的爆炒恐怕很难熟，所以要先煮一下，这样一来，口感也好了，更嫩滑了。
香菇是菌类，不能吃生的，容易中毒，单纯的爆炒恐怕很难熟，所以要先煮一下，这样一来，口感也好了，更嫩滑了。