平菇炒白菜
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英睿案
平菇也叫蚝菇，“肉质”肥厚，无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒，做法简单，味道鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
大白菜
500g
平菇
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
步骤
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1. 把平菇洗净切块 -
2. 白菜洗净切片
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3. 锅烧开水，放入白菜片烫至断生
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4. 捞出过冷水，攥干水分备用
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5. 同样，把平菇放入锅中焯熟
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6. 捞出过冷水，攥干水分
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7. 热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀
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8. 放入平菇，翻炒均匀
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9. 加少许蚝油
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10. 加盐调味
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11. 烧制1分钟，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、放一点蚝油可以提味、调色，不宜多放。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
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