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菠菜疙瘩
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小海梅花疏淡
红嘴绿鹦哥的菠菜还可以这样吃
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
250g
面粉
适量
碱面
少许
2g
生抽
1小勺
香醋
1大勺
香油
少许
辣椒粉
适量
步骤
  • 1. 将菠菜清洗干净控水
  • 2. 切碎备用
  • 3. 切好的菠菜放入盆中,加盐、食用碱面
  • 4. 用手揉搓至菠菜柔软,出汁
  • 5. 慢慢加入面粉
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 蒸锅加水放上屉布,将搅好的面糊放入用锅铲抹平。大火蒸20分钟。
  • 8. 将大蒜切成碎粒
  • 9. 大蒜上放上辣椒粉,油烧热浇在上面,然后加香醋、生抽、香油即可。
  • 10. 将蒸好的菜疙瘩取出晾凉,然后切块装入盘中,蘸料汁即可食用。
小贴士
1:面粉的量要根据菠菜出汤多少定,不能太多也不能太少。
2:食用碱面不要太多,太多会发苦,用两个指头捏起一点即可。
3:蒸好的菜疙瘩要充分晾凉再切块,否则容易粘刀。
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