您的位置: 首页>菜谱分类>香菇山药扒油菜
香菇山药扒油菜
6.6万热度
845收藏
waggon紧张
“扒”是烹调技艺的一种方法,凡是“扒”制的菜肴,最后都需要一个大翻勺,这道菜肴才算完美的完成。其实,如果不会“大翻勺”,在家里也可以制作这种“扒制”菜肴,只需要把烹制过程分解就可以,既能保持菜肴完美的形状,也可以保证菜肴的口感味道。
时间: 10分钟内
食材
香菇
5个
山药
1根
油菜
3颗
适量
适量
白糖
少许
蚝油
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 主辅料: 香菇、山药、油菜
  • 2. 把山药去皮洗净切块
  • 3. 香菇洗净去根切块
  • 4. 把油菜洗净劈开
  • 5. 锅烧开水,加少许盐、油,放入油菜汆烫,汆烫至油菜塌秧即可关火
  • 6. 捞出沥净水分,摆入盘中
  • 7. 热油,炒香葱姜,放入香菇煸炒
  • 8. 加适量蚝油
  • 9. 放入山药翻炒均匀
  • 10. 加适量水烧开
  • 11. 加盐、白糖调味,继续烧制1分钟
  • 12. 旺火烧制汤汁粘稠后,即可关火
  • 13. 出锅装盘,即可上桌品味
小贴士
1、烧制过程不用水淀粉勾芡,汤汁会有自来芡。
2、蚝油不宜放的过多,有点淡淡的色泽就可以。
这道菜的其他做法

香菇酿肉扒油菜

128收藏
7.5万热度

香菇肉丝扒油菜

75收藏
8.8万热度

香菇酿肉扒油菜

744收藏
10.1万热度

香菇肉球扒油菜

124收藏
3.6万热度

香菇山药炖黑鱼汤

99收藏
10万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱