酱香冬瓜
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帅呆
其实这道菜还有一个名字叫红烧冬瓜，因为是用的豆瓣酱烹饪的这道菜，所以我觉得叫酱香冬瓜更适合它，豆瓣酱在我们家的地位和食用盐一样，都很重要，做的许多菜都离不开豆瓣酱，因为菜里只有加了它，颜色和味道都是特别的好，能让食欲不振的人看到都能立即开胃，不信的话，你试试看。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
1块
猪肉
1块
豆瓣酱
1匙
淀粉
1匙
花椒粒
1小撮
生姜
1块
蒜
1个
料酒
1匙
老抽
半匙
盐
1匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 冬瓜削皮去瓤，清洗干净，切成1cm厚片；生姜1块、蒜1个、葱清洗干净，分别切好备用；
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3. 猪肉清洗干净，切成片，放入淀粉1茶匙、老抽半茶匙、料酒半茶匙、郫县豆瓣酱1勺，用筷子搅拌均匀腌制备用；（一定要用郫县豆瓣酱才能烧出红油的菜）
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4. 锅里倒入油，油热后放入葱末、蒜片、姜末、花椒粒1小撮，爆香；
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5. 往锅里倒入腌制好的肉片，用锅铲划散，炒至变色；
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6. 倒入切好的冬瓜片，一起翻炒均匀
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7. 再往锅里倒入水，水与食材齐平，盖上锅盖，水开后转小火焖煮20分钟左右；
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8. 冬瓜熟透后放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀即可出锅。
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9. 成品图