花心丸子
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certainty烈马
平时吃惯了普通的丸子，过年吃个花心的丸子！这道花心丸子用了金龙鱼调和油，味道真是非常好，健康又美味！豆腐和肉馅一起，没有了单一肉馅的那么油腻，多了豆腐的滑嫩，把鸡蛋黄换成自己喜欢的馅，老少皆宜，很好吃又有营养！让丸子也疯狂一把，玩起了花心，不过丸子花心后的代价是被吃掉了！
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
400g
鸡蛋
3个
韭菜
25g
豆腐
200g
金龙鱼调和油
适量
盐
适量
味精
少许
小油菜
3棵
花椒水
适量
葱姜水
适量
淀粉
少许
大料
2朵
花椒
15粒
料酒
15ml
酱油
20ml
白糖
1汤勺
蒜
3瓣
小红辣椒
2个
步骤
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1. 豆腐，肉馅 -
2. 鸡蛋煮熟去皮（多煮了一个备用）
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3. 一切两开去掉蛋黄
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4. 取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，金龙鱼调和油搅拌均匀备用
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5. 拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
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6. 重新合拢
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7. 在干淀粉中滚一圈，做好备用
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8. 肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油，葱姜水加入少许淀粉搅拌
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9. 金龙鱼调和油倒入锅中，多倒点
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10. 豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子，放在热油锅中炸
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11. 炸成金黄色取出控干油
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12. 锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
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13. 中小火炖熟，大火收汁
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14. 小油菜洗干净焯水烫熟
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15. 装盘，汤汁浇在丸子上
小贴士
时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！