椰味蚕豆糯米圆子
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每年的五月,正是大量青蚕豆上市的季节,青蚕豆上市的时间很短,也就那么十来天,过了这个季节,要吃蚕豆就要等待来年了。青蚕豆一般都是炒食,但是用青蚕豆做成的糕点也不错。今天用青蚕豆与糯米粉做圆子,蘸些椰子粉,别有风味。蚕豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利湿,涩精、补肾明目、壮筋骨,通便凉血,特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物,也是重要的药材。
时间: 10-30分钟
食材
青蚕豆
200g
糯米粉
100g
粘米粉
50g
白糖
适量
椰子粉
适量
步骤
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1. 准备好食材
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2. 准备好椰子粉,
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3. 青蚕豆剥去壳,漂净,
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4. 蚕豆瓣加些温水,放入搅拌器搅拌匀,
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5. 糯米粉与粘米粉放入大碗,放入蚕豆瓣汁,
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6. 加适量白糖,搅拌匀,
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7. 揉成光滑的面团,
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8. 取一蒸盘,刷层植物油,把蚕豆糯米团放入,按成圆饼,
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9. 隔水蒸熟,大概时间是15分钟,
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10. 焖3分钟取出,稍微晾凉,
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11. 分成30克大小的圆子,搓圆了放入椰子粉里滚一下即可上桌。
小贴士
1.蚕豆瓣打成汁,倒入糯米粉里,要慢慢加,边加边搅拌。不可以一次全部放入。
2.白糖的用量自己掌握。
3.椰子粉有甜味,糖尿病人慎吃。
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