茄子包肉
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愉快
这道菜特别下饭哟，菜名是我们家孩子取的。之前他说想吃茄子包肉，正愁着怎么做才好吃呢！然后呢在网上看到姜子老妈做煎酿茄子看着很不错，就学着做了。味道真的很棒
时间: 10-30分钟
食材
肉末
80g
茄子
2个
油
25g
盐
少许
姜末
4g
生抽
1勺
白糖
1小勺
大蒜
3掰
青红杭椒
各1个
料酒
1勺
耗油
1勺
甜面酱
1勺
步骤
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1. 肉末里加料酒、盐、姜末拌匀腌制几分钟 -
2. 把青红杭椒洗净，切小圈圈子，大蒜与姜切成备用。
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3. 碗里加些生抽、白糖、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁备用
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4. 切子洗净，然后用切斜切，2片中间不要切断哦。
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5. 然后把肉馅夹在里面，不要太多
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6. 把中间有肉末的地方蘸点生粉封口
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7. 平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
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8. 用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
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9. 然后再起油锅爆香姜蒜、辣椒圈
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10. 把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
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11. 把煎过的茄夹放入汁水里
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12. 用小火慢慢煮沸后，收汁即可出锅
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13. 成品
小贴士
刚开始煎茄子的时候不放放太多油，然后在把油分几次加入煎就可以。