羊肉揪片子
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帅了个Jing_
羊肉揪片子是新疆最有名的汤饭之一，新疆人一年四季都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
400g
羊肉
250g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
香醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
西红柿
适量
土豆
适量
大蒜
适量
香菜
适量
青椒
1个
步骤
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1. 面粉中加入1小勺盐，缓缓倒入水，揉成面团，醒面20分钟，再揉成光滑的面团； -
2. 用擀面杖擀开；
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3. 一手扶着擀面杖，一手用刀靠近擀面杖，将面化成条状；
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4. 盖上保鲜膜；
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5. 准备羊肉；
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6. 羊肉切片；
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7. 西红柿、土豆，香菜、辣椒、大蒜、小葱洗干净；
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8. 土豆切片；
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9. 西红柿去皮切块；
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10. 青椒切块，大蒜切末；
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11. 香菜切段；
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12. 热锅热油，放入羊肉，炒变色；
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13. 放入小葱白、大蒜炒香；
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14. 放入土豆，西红柿，加盐，花椒粉，生姜粉，翻炒一会儿；
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15. 加足量的水；
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16. 水开后加香醋一大勺；
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17. 两手将面条捏出花边；
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18. 再用两手扯开，面条搭在左手腕上，右手往锅里一片一片的揪面片；
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19. 揪完面片，放入青椒；
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20. 尝好味道的咸淡，撒鸡精，关火放入香菜，小葱叶，大蒜；
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21. 舀到大碗里开吃啦！
小贴士
1、面粉中加入1小勺盐，缓缓倒入水，揉成面团，醒面20分钟，再揉成光滑的面团；
2、水开后加香醋一大勺，揪出的揪片子才滑爽；
3、关火放入香菜，小葱叶，大蒜，香味浓郁。
2、水开后加香醋一大勺，揪出的揪片子才滑爽；
3、关火放入香菜，小葱叶，大蒜，香味浓郁。
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