胡萝卜黄瓜凉面
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半窗疏影洋
小时候，记得每年夏天，热的不想吃饭的时候，妈妈都会给我们做这个好吃的凉面，每到了夏天，我们家的菜园里的菜就都上来了，可以吃了，很新鲜的，妈妈都会把那个黄瓜切的很细很细，然后给我们拌在凉面里吃，那个味道，一辈子也忘不了，记得最清楚的是，我和弟弟总是偷偷的把碗底的面条挑出来些，然后多多的弄点黄瓜和萝卜丝来，吃的可香了，如今，自己学着做这个凉拌面，每每总是想起妈妈
时间: 10分钟内
食材
面粉
500g
黄瓜
150g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
干辣椒面
适量
大蒜
适量
醋
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备适量的面粉，然后加少量的水，先用筷子不停的搅拌，然后用手把面揉起来，尽量揉的硬一点 -
2. 面放盆里醒10分钟，然后 用刀切开，准备压面
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3. 把面放在压面机里压，多压几次，这样出来的面条劲道，好吃
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4. 在根据自己的口味，压出合适自己宽窄的面条来
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5. 取黄瓜一根，切丝，胡萝卜一根 切丝 ，在把大蒜切末，备用
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6. 上锅烧水，下面条，煮两开就好
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7. 把面捞出来，用凉水焯一下 ，控干水分
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8. 准备大蒜沫 ，小葱，干辣椒面，盐 五香粉 、鸡精 、芝麻
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9. 上锅烧油，油热了浇在准备好的调料上
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10. 最后加上酱油和醋，酱油少许哦 ，醋多点
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11. 把控干水分的面条装盘，然后把萝卜丝和黄瓜丝放在上面，浇上刚才做好的调料汁
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12. 最后淋上适量的金龙鱼香油，搅拌起来即可
小贴士
和面时，尽量把面揉的硬一点，也就是加少点的水哦
把面捞出来，用凉水焯一下 ，控干水分
把面捞出来，用凉水焯一下 ，控干水分
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