广东芋头糕
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秋天南山都愵不
芋头糕在广东的一般茶楼都可以看见它的身影。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃;最基本的吃法就是蒸好后切块食用,如果你想更美味些,可以切块后再放煎锅煎至两面金黄色,煎香再吃更香呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
250g
粘米粉
200g
虾米
150g
腊肠
2根
白糖
10g
十三香
3g
食盐
6g
鸡精
10g
步骤
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1. 芋头去皮切小丁
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2. 虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁
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3. 热锅热油,先把腊肠、虾米炒出香味,然后加入芋头丁略炒一下
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4. 然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀,继续翻炒2分钟关火即可
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5. 粘米粉倒入盘中
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6. 加入清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆
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7. 然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀
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8. 披萨盘刷上一层食用油,再把芋头桨倒入,上锅大火蒸25-30分钟
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9. 从锅中取出放晾
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10. 待完会冷却后再脱模切块就可以啦
小贴士
在盘子里扫一层食用油,可以防粘。
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