香菇猪肉肠粉
7.2万热度
75收藏
收藏
|
柑嫉既谢钾
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。今天的早餐就做香菇猪肉肠粉吧！
时间: 10-30分钟
食材
香菇
4个
五花肉
80g
拉肠粉
200g
水
500g
小葱
适量
酱油
适量
花生油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 原材料合照。 -
2. 香菇用冷水泡发好洗干净，五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎。
-
3. 剁碎的肉馅加入葱花，酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀。
-
4. 一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘，所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅，要用汤匙把肉馅铺均匀。
-
5. 因为拉肠粉浆很溥，需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2分钟。
-
6. 熟了的肠粉是全透明的。
-
7. 用刮刀顺一个方向卷起。
-
8. 这里是一个大人的份量，要蒸4次才能完成。
-
9. 葱花，酱油和花生油搅匀，开水后上锅蒸2分钟。
-
10. 要食用的时候适量的淋上蒸好的调油。完成了。
小贴士
肉馅材料可以自己随意搭配，有些人蒸肠粉喜欢放蛋，个人觉得，放蛋会影响口感。