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意大利面包佛卡夏
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MaJi-H
好吃
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
高筋面粉
150g
温水
300ml
麦芽糖
15g
橄榄油
30g
精盐
2g
橄榄
20个
枸杞
20g
大蒜
2瓣
迷迭香
少许
酵母
2g
粗海盐
1g
朗姆酒
少许
洋葱
少许
步骤
  • 1. 将枸杞用朗姆酒浸泡一会儿，沥干备用。
  • 2. 橄榄20个备用。
  • 3. 调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克。
  • 4. 面粉里加入2克酵母粉，1克盐。
  • 5. 倒入温水约300ml和15g麦芽糖。
  • 6. 启动面包机，启动一个和面程序，进行到一半时加入橄榄圈（10个橄榄对半切）、泡好的枸杞以及1/3的香料油汁。
  • 7. 将揉好的面团取出放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵。。
  • 8. 发酵到2倍大，内部充满了气孔。
  • 9. 烤盘里抺上橄榄油。
  • 10. 将发好的面团倒入，抺上1/3的香料油汁。
  • 11. 用手指在面团上戳上无数的洞，使面团平铺于整个烤盘。
  • 12. 然后蒙上保鲜膜，置于温暖处进行二次发酵。
  • 13. 在发酵好的面坯上撒点迷迭香和粗海盐。
  • 14. 放上橄榄圈（10个橄榄对半切）和洋葱丝。
  • 15. 预热烤箱200度，烤20分钟左右。
  • 16. 取出稍微散热后就可切块享用。
小贴士
好吃
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