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葡萄干玉米面小餐包
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雾气personality
一般做面包的时间真是长的很,我往往在下午比较有时间,当下午开始动手做,一直到等到很晚才做好,有时候甚至是半夜才做好。现在我也学聪明了,晚上来不及做,我就把搅拌好的面团放入冰箱,第二天有空再做.今天这一款葡萄干玉米面小餐包,加了些玉米面,感觉比一般的面包粉做出来的面包更香,更好吃。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
220g
玉米面粉
45g
鸡蛋
1个
30g
1g
发酵粉
4g
30g
牛奶
110g
葡萄干
35g
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 把除了葡萄干以外的所有食材放入面包桶里
  • 3. 用筷子搅拌一下
  • 4. 把面包桶放入面包机,按“快速和面”键连续搅拌4个程序.
  • 5. 把搅拌好的面团取出,放入保鲜袋,存入冰箱过夜.
  • 6. 早上起来,从冰箱取出发酵好的面团,放在案板上.
  • 7. 排气,分成12等分的小面团,揉好,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
  • 8. 取块面团,擀成椭圆形面皮
  • 9. 在上面撒些泡好的葡萄干
  • 10. 从上往下卷起,
  • 11. 搓成长条
  • 12. 打个结
  • 13. 放入刷了油的烤盘
  • 14. 烤箱底部放杯开水,把烤盘放入进行二次发酵.
  • 15. 当发酵至原来的2倍大时取出,刷上鸡蛋液
  • 16. 撒些黑芝麻
  • 17. 放入预热好的烤箱,
  • 18. 上下火,175度,烤22分钟左右即可.
小贴士
1.各人的烤箱温度不一样,自己掌握时间.
2.加了玉米面粉后,在加牛奶的时候,不要一次性加入,要留一些牛奶,等搅拌一下再看情况再加。
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