抹茶蛋糕
10万热度
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气鬼宿命的猫猫漎
一直喜欢抹茶的味道，微微的苦涩，香气浓郁，滋味清雅。有非常独特的海苔香味。因此与一般绿茶相比，抹茶高氨基酸、蛋白质、叶绿素，低茶碱、咖啡yin。使得茶的营养成分能被更高效地利用。抹茶一般在烘焙中会常常被用到，抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶拿铁········等等抹茶口味的食物，一直被人们喜爱，这款蛋糕简单易做，没有过多的装饰，只为那淡淡的抹茶香气，沁人心脾·····
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低粉
80g
泡打粉
2g
色拉油
45g
牛奶
40g
糖
80g
香草精
2滴
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 低粉，抹茶粉泡打粉过筛。
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3. 蛋黄中加入30克白糖，牛奶，2滴香草精拌均匀。
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4. 然后分三次加入色拉油继续搅拌均匀。
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5. 加入过筛的低粉。
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6. 搅拌细滑成为抹茶蛋黄糊。
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7. 蛋清加入柠檬汁搅打。
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8. 分三次加入剩余白糖搅打成为硬性发泡。
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9. 取三分之一蛋清发泡放入抹茶糊，上下翻拌均匀。
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10. 然后再把蛋糕糊倒入剩下发泡中继续翻拌均匀。
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11. 蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，轻震出气泡。
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12. 烤箱预热170度，放入蛋糕模烤制50分钟。
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13. 烤好后马上取出模具倒扣，冷凉后脱模切块食用。
小贴士
各种粉类提前过筛备用。
鸡蛋也要从冰箱中提前取出室温放置。
蛋清发泡和蛋黄糊搅拌要快速，上下翻拌才可，不要画圈以免消泡。
鸡蛋也要从冰箱中提前取出室温放置。
蛋清发泡和蛋黄糊搅拌要快速，上下翻拌才可，不要画圈以免消泡。