南瓜咖喱虾酥皮汤
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茂学苔
做一道甜蜜的酥皮汤，南瓜打成泥混合咖喱与淡奶油，细腻丝滑的口感搭配鲜美的大虾，味道好极了~
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
500g
大虾
2只
酥皮
2张
咖喱块
1块
淡奶油
20ml
蛋黄
1个
黑芝麻
1g
步骤
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1. 准备南瓜，酥皮，淡奶油，大虾，咖喱块，蛋黄，黑芝麻 -
2. 南瓜去皮去籽切片
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3. 蒸南瓜的同时，将大虾去虾线
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4. 大虾放小锅内加盐和料酒煮八分熟，备用
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5. 南瓜蒸熟
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6. 蒸熟的南瓜放小锅内，捣成泥，加咖喱块，煮至咖喱块溶化
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7. 煮好放入料理机打细
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8. 打好后放锅内加淡奶油
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9. 至淡奶油完全融合
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10. 盛入烤碗
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11. 将虾放入南瓜汤内
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12. 鸡蛋取蛋黄
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13. 在酥皮上刷上蛋液
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14. 撒少许黑芝麻
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15. 烤箱预热190度，烤10分钟
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16. 烤到酥皮起层即可
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17. 上桌
小贴士
南瓜泥直接打细再加咖喱块和淡奶油煮即可，今天做菜较多，看起来较乱
南瓜有的水分多。有的水分少，若太干可以添加少许水或煮虾的汤来稀释一下
南瓜有的水分多。有的水分少，若太干可以添加少许水或煮虾的汤来稀释一下