瘦肉炖花胶
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ordinarily欣怡
很多人问，你们潮汕的女人月子里常吃什么，这道菜就是我们月子里常吃的东西，当然，它也可以作为女人平时补血的一道美味。
时间: 1-2小时
食材
鱼胶
1个
猪瘦肉
150g
盐
适量
步骤
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1. 准备一个或两个花胶。猪肉稍稍带点油花比较香 -
2. 花胶用刷子先刷干净后放到一个保鲜袋里，松松的扎住口，再微波炉里高火15秒钟左右。
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3. 加热后的花胶明显比刚才软了，也厚了，可以用剪刀把它轻松的剪成几块。
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4. 花胶剪成几块，炖锅里放适量开水。
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5. 将花胶放进开水里，开动炖锅。
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6. 开始来剁猪肉了。加少许盐，和水一起剁会使肉更易炖烂，如果懒可以请肉档师傅先绞好。
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7. 将剁好的猪肉弄成一个一个的丸子。
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8. 将肉丸放进炖锅内和鱼胶一起炖两三小时。快好时试味后加少许盐调味。
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9. 平时吃的话可以加点人参，更补 ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人参会退奶。
小贴士
也可以改为炖排骨 ；猪肉不能选太柴的或太肥的炖，不好吃，最好肥一瘦九。
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