韭菜炒油麦菜
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韭菜炒油麦菜，是潮汕地区的另外一道经典的蔬菜做法。韭菜温肾壮阳，吃多容易上火，聪明的潮汕人，就把它和略有寒性的油麦菜同炒，两种青菜功用互补，味道也特别搭，做法简单。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
150g
油麦菜
200g
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 韭菜洗净，切段 -
2. 油麦菜择洗干净后，用手掐成短截
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3. 锅内下适量的猪油
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4. 下韭菜头，翻炒出味
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5. 加入油麦菜略微翻炒后再加入韭菜叶
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6. 翻炒变软，即可下适量的盐
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7. 适量的鸡精调味
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8. 翻炒均匀出锅
小贴士
1.韭菜不宜炒太久，潮汕俗话：韭菜腊肉，下锅就熟。所以韭菜头略微翻炒后，要先加入油麦菜炒软，再加入韭菜叶。
2.可以选择其他的植物油，但韭菜搭配猪油炒出来味道更佳。
2.可以选择其他的植物油，但韭菜搭配猪油炒出来味道更佳。