东北特色酸菜锅
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施后来你不在
酸菜，是东北人喜爱的一种腌制蔬菜。因为东北一年中有大半年是冬天，天寒地冻，蔬菜种类少，有也很难存放，人们自然而然地发明了酸菜。如今，东北的冬天也不缺新鲜蔬菜了，但还是要腌酸菜，吃的就是那种千百年沿袭不断的传统口味。在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，来碗热乎乎的炖酸菜，别提多美了。
时间: 1-2小时
食材
酸菜
半颗
猪脊骨
250g
猪血肠
200g
盐
适量
葱
适量
粉丝
50g
花椒粉
适量
八角
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪脊骨请店家帮忙剁成小块，洗净后用清水浸泡一小时，换出血水。锅放入适量清水，放入骨头，煮至水开，捞出骨头备用。 -
2. 电饭锅或高压锅加适量清水，放入焯好的骨头，煮至八九分熟。
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3. 酸菜切成细丝，用清水清净。
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4. 把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。
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5. 葱姜切片，再准备两个八角。
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6. 猪血肠洗净外皮，切成小块。
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7. 粉丝剪成小段，放进清水中浸泡变软。
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8. 把煮好的骨头及汤倒入锅中，加入酸菜。
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9. 加入葱姜及八角。
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10. 大火烧开，煮30分钟左右。加入泡软的粉丝，煮至粉丝将熟。
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11. 加入猪血肠，煮熟后加入盐、花椒粉，稍煮即可。
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12. 出炉开到碗中即可食用。
小贴士
酸菜属腌制食品，含有亚硝酸盐，一定要腌透再吃，而且不宜长期大量食用。