东北特色地三鲜
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褐次话安接
“地三鲜"是一道很有东北特色的传统家常菜，主料是由土豆、茄子和青椒三种普通的食材经油炸后，加入勾兑的料汁烹制而成，咸鲜味美，百吃不厌。ps：为了健康，偶尔吃之。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
茄子
2个
青椒
1个
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
盐
适量
油
适量
糖
1勺
生抽
2勺
耗油
1勺
淀粉
少许
十三香
少许
清水
4大勺
步骤
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1. 土豆削皮洗净，切滚刀块，在清水中浸泡。 -
2. 茄子洗净，手撕成段，撒上干淀粉，可在炸制时减少吸油量。
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3. 青椒洗净切菱形块。
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4. 葱姜切片、蒜切蒜末备用。
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5. 碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。
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6. 把土豆块放入烧制五成热的油锅，炸制金黄色捞出。
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7. 倒在厨房纸上吸油。
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8. 放入茄子炸制变色后捞出。
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9. 倒在厨房纸上吸油。
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10. 锅中留少许底油，放葱姜片爆香。
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11. 倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。
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12. 倒入调好的料汁翻炒。
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13. 再加入蒜末翻炒几下。
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14. 水淀粉勾芡，收汁，出锅盛盘。
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15. 撒上香菜叶点缀，超级下饭的一道菜。
小贴士
1、茄子炸前拌点干淀粉可减少吸油量。2、蒜末在出锅前放味道更香。
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