土豆丝卷煎饼
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邪钒孜浩瘸
昨晚要做韭菜盒子，让老公去超市买煎饼，结果人老人家一买就是三袋，一袋三张五块钱，平时一斤才五块钱，真是不当家不知柴米贵呀。 说起东北大煎饼的吃法，估计很多人马上会想到煎饼卷大葱或煎饼盒子，这两样确实算是东北特色小吃，但考虑到昨天晚上烙了韭菜盒子，而白天上学的上学，上班的上班，总不能早上吃得满嘴大葱味，所以咱还得换一种方法，就做土豆丝卷饼吧，土豆控的儿子非常喜欢的早餐之一。
时间: 10-30分钟
食材
煎饼
2张
土豆
3个
猪肉
30g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
味精
少许
葱
1棵
蒜
2瓣
步骤
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1. 取煎饼两张。 -
2. 准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。
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3. 土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。
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4. 肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。
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5. 锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。
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6. 肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。
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7. 土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐
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8. 加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）
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9. 尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。
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10. 盛出装盘
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11. 煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好。
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12. 如果煎饼太薄，可将二分之一对折成两层，包入适量土豆丝卷好。
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13. 卷好之后放提前刷油预热的电饼铛，烙至两面金黄出锅。
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14. 一个土豆丝卷饼，一碗小米粥，几片火腿，几块水果，儿子的早餐就解决了^_^。 亲们，要不要尝一尝呢？
小贴士
１、我用的是小米面煎饼，如果没有，可以用筋饼、单饼、春饼等各种薄饼代替。
２、因为土豆丝和煎饼都是熟的，所以烙制时间不要太长，变色即可，如果喜欢吃清淡的也可直接食用。
２、因为土豆丝和煎饼都是熟的，所以烙制时间不要太长，变色即可，如果喜欢吃清淡的也可直接食用。