红烧划水
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香蕉不耐那iii
冬吃河鱼最肥美.淡水鱼中的青鱼很鲜香.这道传统的上海菜——红烧划水.就是用青鱼的尾巴制作而成的..鱼尾是活肉.鲜嫩甜咸鲜香.过口难忘~
时间: 10-30分钟
食材
青鱼尾
1条
橄榄油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
花雕酒
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 鱼尾切几刀，最尾端处不要切断，擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下. -
2. 锅内热油，加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼尾，煎炸至两面金黄色后盛出.
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3. 锅内加入适量水，加入生抽.加入老抽.加入适量糖，大火煮开.加入葱末.姜末.
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4. 放入煎好的鱼尾.加入花雕酒，继续煮至汤汁浓稠即可.
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5. 盛出装盘就可以开吃了~
小贴士
鱼要煎的两面都金黄的~