上海油爆虾
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看仁琴境呜
这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜，用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~
时间: 10-30分钟
食材
活河虾
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
美极鲜
适量
高汤
1碗
步骤
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1. 将河虾清洗后剪去须脚 -
2. 沥干水份
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3. 炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油
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4. 原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开
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5. 下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅。
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6. 装盘开吃~
小贴士
下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老
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