京酱肉丝
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施后来你不在
京酱肉丝，每次外食有点时候，必定是小宇包揽，今天周末，依然是雨天，不能外出，那就做一道他心仪的京酱肉丝吧，儿子吃完告诉我：“妈妈，你做的比外面饭店的还好吃呢！”呵呵，看着儿子吃的如此的香，舞，已经很知足，很知足。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
250g
甜面酱
3大勺
京葱白
100g
糖
1大勺
香油
1小勺
生粉
1勺
盐
1/2小勺
蛋清
1/2个
料酒
1小勺
油
适量
豆腐皮
3张
步骤
-
1. 甜面酱中加入1大勺糖和少许香油拌匀 -
2. 上热水锅中蒸15分钟左右
-
3. 肉切片，后斜切成细丝，用蛋清，生粉、盐，料酒腌制15分钟
-
4. 葱白切细丝摆盘
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5. 锅内热锅冷油滑至肉丝变色盛出
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6. 利用底油小火炒香甜面酱
-
7. 倒入肉丝至全部均匀裹上酱汁即可
小贴士
舞语：
1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴哈
2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来
1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩，不会柴哈
2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香进一步激发出来
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