京酱肉丝
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什犯罕陡实
京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。京酱肉丝同时也是一道端上桌很快就被吃光的下饭菜，做法并不是太难，但是要做得正宗也要花一点心思。改良时加入了番茄酱缓解甜面酱的涩和微苦，不喜欢可以不放
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
200g
大葱
1根
豆皮
1张
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
番茄酱
适量
鸡蛋
1个
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 里脊肉洗净备用 -
2. 里脊肉切成细丝
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3. 取鸡蛋清备用
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4. 里脊肉丝用蛋清，酱油，料酒，淀粉，腌10分钟左右
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5. 准备甜面酱和番茄酱
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6. 豆皮一张洗净
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7. 豆皮切成大小相等的四方块
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8. 大葱取下葱白部分
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9. 切成细丝
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10. 豆皮和葱丝铺在盘子中
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11. 锅中放油
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12. 加入腌好的肉丝，肉变白就行了
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13. 锅里放适量甜面酱和番茄酱，盐，加少量水，冒泡之后加入肉丝
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14. 使每个肉丝都能粘上酱料，加湿淀粉搅拌均匀
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15. 把搅好的肉丝盛在盘中
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16. 吃的时候，把肉丝和葱丝卷在豆皮里，很香的
小贴士
不喜欢番茄酱可以不加的
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