烤鸭卷饼
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裔蹂躏你
嘴馋的时候,不妨做做烤鸭卷饼,超级满足
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
200g
水
80g
精盐
2g
烤鸭
1只
黄瓜
1根
大葱
4棵
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
步骤
-
1. 主料混合，和成光滑面团，饧至少20分钟。 -
2. 饧好的面搓成条状。
-
3. 切成大小相等的剂子。
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4. 每个挤子按扁，两个摞一起，中间接触面要涂油防粘。
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5. 两个一起擀成薄饼。
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6. 再轻轻撕开，分成两张饼，就擀成了薄如蝉翼的单饼。
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7. 将擀好的单饼生坯放入热锅内。
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8. 看饼起边，将饼翻面。
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9. 烙至两面均变色即可。
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10. 大葱取葱白切丝。
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11. 黄瓜切丝。
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12. 烤鸭去头、尾、脖子，撕成肉条。
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13. 烙好的单饼放入盘中，抹上黄豆酱与甜面酱。
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14. 摆上葱丝、黄瓜丝、烤鸭肉条。
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15. 卷成枕状即可。
小贴士
1 烙饼的面和好后一定要饧，至少20分钟再擀。
2 烙的时候不易太长时间，饼的水分流失多，饼会过干。
3 吃不完的饼要密封保存，否则容易干，下次吃的时候要用锅再烙一下即可，不能隔水蒸加热。
2 烙的时候不易太长时间，饼的水分流失多，饼会过干。
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