烤鸭荷叶饼夹
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匆怯瓜潞实
这道烤鸭荷叶饼夹味道十分鲜美，味道醇厚，肥而不腻的烤鸭。用发面蒸制的软软的荷叶饼夹着，再配有生菜和黄瓜的清香，咬上一口，那叫一个香。我在烤鸭的同时，用土豆片铺在烤盘上，借着烤鸭烤出的油和料汁取巧的又做出一道美味的烤土豆片。真是一举两得呢.
时间: 1-2小时
食材
半片鸭
2片
黄瓜
适量
大葱
适量
荷叶饼
适量
甜面酱
适量
生菜
适量
土豆
适量
红烧酱油
适量
白酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
五香粉
适量
姜
适量
八角
适量
蜂蜜
适量
白醋
适量
步骤
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1. 鸭子洗净，用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。 -
2. 加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖
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3. 系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
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4. 从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次
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5. 取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1；1，加一点色拉油备用。
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6. 土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。
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7. 把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好，
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8. 入烤箱200度 1小时10分钟。
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9. 20分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。
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10. 60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。
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11. 哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
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12. 生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝。
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13. 准备好荷叶饼。
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14. 把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。
小贴士
烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子，这样便于揉搓，使鸭子更加入味。
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