糖醋排骨
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天之天威夏
糖醋排骨可谓是老少皆宜、人人喜欢的美食。做法多样，不同的人做法也各不相同。今天这个做法是把排骨进行了炸制之后再烧，比不炸的要香很多。
时间: 1-2小时
食材
排骨
1000g
油
适量
盐
适量
葱
适量
大料
适量
糖
适量
醋
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨洗净 -
2. 分成块
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3. 焯水
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4. 洗净
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5. 锅里放清水，加葱结、姜片、料酒烧开
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6. 放入排骨煮至七八分熟
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7. 盆内倒酱油
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8. 醋
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9. 盐
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10. 倒入排骨腌制两三个小时
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11. 锅内倒油
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12. 把排骨倒进炸黄
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13. 捞出
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14. 锅里放入煮排骨的汤、酱油、盐、糖、醋、大料
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15. 煮至排骨软烂 ，收干汤汁即可
小贴士
排骨煮过再炸，可以保持鲜嫩的口感。煮后的排骨进行炸制时要沥干水分，以免油花乱溅。