小圆锥一口粽
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overthrow刘邦
端午节要到了,有多少人还保持着亲手包粽子的传统呢?没错超市或者淘宝可以买到很多工业生产品牌粽子,方便又好吃,可是佳节里吃到的还是家的味道,有什么比亲手给家人包一锅粽子更有意义。说起粽子,我们南京主要是三角棕,包的可以是肉馅、蛋黄、枣、红豆、豆沙或是白粽子,我还是最爱白粽子蘸糖,筷子夹起粽子那个小尖尖,白糖里点一下,多清新甜美哦。
时间: 1-2小时
食材
糯米
750g
五花肉
适量
豆沙
适量
鸭蛋黄
适量
蜜枣
适量
酱油
适量
粽叶
50片
步骤
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1. 淘宝买来真空包装的箬叶。这种粽叶宽而短。
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2. 糯米浸水数小时,尽量撇去水分。
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3. 其他要包粽子的材料准备好
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4. 如果包肉粽子,五花肉切方,酱油、姜葱末腌制一晚。
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5. 圆锥棕取一张箬叶,中间转一下拧一个锥。
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6. 左边长出来的粽叶贴过来围城一个粽蛋筒
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7. 向蛋筒中填入泡过水的糯米,勺子略压。九分满
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8. 右边叶子折过来压住
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9. 左边也折过来
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10. 盖子压下来,注意不要漏米
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11. 多余的较长的盖子围着棕身绕一圈
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12. 棉绳拦腰系。每片粽叶包一个棕,共50只小棕棕
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13. 和老妈包的大三角粽一起锅里煮,水没过粽子,煮到竹签能轻松穿过说明熟了。
小贴士
粽叶包裹千万不要漏米哦。如果是肉味,糯米要和酱油拌过才包。肉和非肉粽子不要混煮。
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