清蒸淡海龙干
15.5万热度
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流年里沉淪曼筠
海龙干----也就是海鳗鱼干。东海盛产海鳗鱼，在我们这里，春节的饭桌上，有那么一盘海鳗鱼干做的凉菜，是很有面子的。是传统，也是饮食习惯.以前我做清蒸海鳗鱼干，都会放入料酒，姜等调料一起蒸，以去除腥味，今天我就学习学习真正的渔民的做法；什么都不放，就这样子清蒸，来盘原汁原味的海龙干！
时间: 10-30分钟
食材
淡海鳗鱼干
400g
蘸料
适量
步骤
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1. 准备好淡鳗鱼干 -
2. 切大片，放入清水，浸泡30--60分钟，漂干净
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3. 把鳗鱼干放入蒸锅
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4. 隔水蒸20分钟
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5. 晾凉
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6. 切片摆盘，可以吃其原汁原味，也可以蘸自己喜好的调料
小贴士
清蒸海鳗鱼干，什么都不放，还是第一次，这是吕四渔民们的做法，非常原始，但是非常好吃，原汁原味的享受.