东坡肉
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淡雅construction
用五花肉教你做肥而不腻,入口即化的东坡肉
时间: 1-2小时
食材
五花肉
750g
大葱
1棵
姜
1块
黄酒
300ml
生抽
200ml
老抽
5ml
冰糖
100g
步骤
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1. 主料：五花肉 -
2. 辅料：葱 姜
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3. 调料：黄酒 生抽 老抽 冰糖
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4. 将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。
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5. 锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。
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6. 将葱段、姜片放入砂锅中。
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7. 将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
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8. 将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。
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9. 等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。
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10. 将五花肉和炖肉的汤放在碗里。
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11. 将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。
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12. 这是蒸好的东坡肉。
小贴士
1五花肉一定要凉水下锅。
2葱要切成大段，姜要切成大片。这样不会糊锅。
3五花肉一定要上锅蒸，这样肉更软更嫩。
2葱要切成大段，姜要切成大片。这样不会糊锅。
3五花肉一定要上锅蒸，这样肉更软更嫩。
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