黑椒香酥里脊肉条
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英睿案
自己做了几次鸡米花后去肯德基就不会再点了，可是买不到鸡胸肉只能用鸡腿代替，而且也是冰冻的，既然这样那我们就换个主食材，用新鲜的里脊肉来代替吧，别有一番风味喔！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
300g
蛋清
1个
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
五香粉
适量
面粉
适量
淀粉
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗净切细条状 -
2. 切好的里脊肉条装入碗中，加入适量盐
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3. 加入一小勺五香粉
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4. 加入适量味极鲜
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5. 在来点料酒
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6. 把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟
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7. 加入一个蛋白，不要蛋黄喔，搅拌均匀
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8. 加入一勺淀粉一勺面粉，面粉比淀粉稍多一点
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9. 锅热油，油要稍多一点
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10. 待油温到七层热时下入里脊肉条
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11. 肉条最好是一条一条下，不然会黏在一起
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12. 待肉条炸到微黄捞起
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13. 在下锅进行二次炸至金黄即可
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14. 里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可
小贴士
放入调料的里脊肉条用手多抓几下，这样肉吃起来口感更好，用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。