罗汉斋
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哤单纯儿儿
民间有“年初一吃斋,胜过吃一年斋”的说法,不少老广州的街坊都会在大年初一准备一道斋菜。“罗汉斋”就是其中一种,这道菜取十八罗汉吉祥之意,传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。生活的富足需要勤勤恳恳,身体的健朗,需要健康的生活饮食。腐竹寓意“富足”,也是春节不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。木耳放雾霾的好食材。芹菜寓意,勤快,勤勤恳恳,幸福美好的生活。
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
150g
干木耳
30g
香菇
100g
芹菜
100g
荷兰豆
200g
甜豆
100g
胡萝卜
100g
粉丝
80g
花生油
10ml
盐
8g
蚝油
1ml
生抽
3ml
白砂糖
3g
生粉
10g
步骤
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1. 准备食材:腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝;
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2. 香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、分别洗净,切好待用;
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3. 腐竹、粉丝、干木耳分别泡发;
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4. 热锅,倒油,放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起锅;
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5. 放入香芹、胡萝卜丝煸炒片刻起锅;
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6. 荷兰豆、甜豆,煸炒五成熟;
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7. 加入腐竹、粉丝煸炒;
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8. 把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡萝卜丝,一起加入;
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9. 所有调料 入锅,淀粉需加水拌均,炒干收汁即可。
小贴士
1.罗汉斋选择新鲜食材;
2.根据当地的蔬菜加入适合自己口味;
3.两两相差不太大食材一起炒,不但相互香味,还能节省时间。
2.根据当地的蔬菜加入适合自己口味;
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