年鱼
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彦斌屠魔战神
过年家里带了不少的腊肉和腊鱼，这种腊鱼（年鱼）个头十分的大，就算晾干了也很大，份量可想而知，肉质厚实刺少，作为下饭菜再好不过，就是比较的咸，吃多了会感觉到口渴！放入风味豆鼓中保藏，味道浓郁香辣，保存的时间也久！
时间: 30分钟-1小时
食材
年鱼
500g
油
适量
生姜
适量
大蒜
适量
青蒜
适量
豆瓣酱
适量
剁辣椒
适量
酱油
适量
白酒
适量
步骤
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1. 年鱼用热水洗净，切块。 -
2. 锅中烧入茶油（食用油）。
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3. 将鱼块放入锅中煎制微微金黄。
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4. 准备好大蒜生姜等配料。
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5. 将煎好的鱼块装盘。
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6. 鱼出锅后，剩下的油就可以直接放入生姜，大蒜，豆鼓等。
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7. 煸炒出香味，放入剁辣椒。
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8. 放入年鱼块翻炒片刻。
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9. 放入少量的白酒，立马盖上盖子焖煮1分钟，然后放入大蒜叶闷出2-3分钟。
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10. 最后放入翻炒均匀就可出锅。
小贴士
年鱼很咸，不需要放盐。
用白酒焖煮下味道更香！
用白酒焖煮下味道更香！
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