虾仁木须肉
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一两cite
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木犀而得名。而我今天的这道菜是北方改良版的吧，加了点虾仁提鲜，变成我们北方版的虾仁木须肉，我家是非常喜欢的，喜欢的小伙伴可以尝试一下。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
猪瘦肉
50克
水发木耳
100克
虾仁
100克
黄瓜
1根
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
少许
酱油
1勺
蒜瓣
2瓣
步骤
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1. 水发木耳撕小块，黄瓜洗净切片。 -
2. 虾仁简单冲洗后沥水。
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3. 猪肉洗净沥水切小片。
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4. 鸡蛋加少许盐简单搅打一下。
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5. 不粘锅淋少许油热锅，然后把蛋液倒进去。
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6. 不停翻炒，看不到液体就可以关火了。
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7. 鸡蛋炒匀后装盘备用。
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8. 继续用这个锅再淋少许油。
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9. 把蒜瓣切片倒入锅内炒香。
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10. 然后加入猪肉片，翻炒。
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11. 加一点酱油，翻炒均匀。
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12. 这个时候加入虾仁，继续翻炒。
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13. 当虾仁微微发红的时候，加入黄瓜片。
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14. 加一勺盐，翻炒均匀。
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15. 把炒好的鸡蛋跟水发好的木耳倒进去，翻炒均匀。
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16. 关火，撒少许白胡椒粉，再简单的翻拌几下就可以装盘了。
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17. 装盘，口味清淡爽口，还是不错的。
小贴士
1.鸡蛋一定要单独炒，还要注意火候，不要炒老，简单翻炒几下，没有太多蛋液就可以关火，利用余热再翻炒几下即可。
2.黄瓜片喜欢熟透的可以跟虾仁同时下锅。
3.这道菜比较清淡，最好不要用姜爆锅，如果家里没有大蒜可以直接炒肉片。
2.黄瓜片喜欢熟透的可以跟虾仁同时下锅。
3.这道菜比较清淡，最好不要用姜爆锅，如果家里没有大蒜可以直接炒肉片。