芹香豆腐丝
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夜思insight
最近很喜欢吃豆腐丝，家门口每隔5天就有一个大集。所以每次都会去那家信誉好的买豆腐皮，每次只买两张。五天两张刚刚好，多了孩子也不想吃了。以前炒豆腐皮的时候家里似乎不是很爱吃，后来我就把豆腐皮用开水焯一下，这样再搭配其他蔬菜或是肉再炒，家人一下就爱吃了。原来豆腐皮焯水后，豆腥味没了，口感上也比较有韧劲，而且特别好入味呢。你也试试我的方法吧！
时间: 10分钟内
食材
芹菜
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
豆腐皮
1张
花椒
适量
葱花
适量
步骤
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1. 豆腐皮切丝。 -
2. 芹菜摘洗干净，斜切段。
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3. 用开水先焯一下豆腐丝，捞出沥干水分备用。
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4. 再焯一下芹菜，捞出沥干水分备用。
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5. 锅热油，油热放花椒炒出香味，再放入葱花炒出香味。
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6. 先放豆腐丝煸炒。
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7. 倒酱油快速煸炒。
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8. 放入芹菜。
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9. 放盐和鸡粉拌匀关火。ok ！
小贴士
豆腐皮用开水焯一下去异味，增口感。