酸辣土豆粉
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鸡蛋
土豆粉是现在流行的一种小吃食材，酸辣的，麻辣的，三鲜的，香浓美味的一锅土豆粉，是很多人挡不住的诱惑美味。其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过，吃土豆粉最后要的一点就是要配上辣椒吃，色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。
时间: 10-30分钟
食材
土豆粉
1袋
金针菇
30g
香油
适量
盐
适量
花椒
15粒
大料
2个
香醋
20ml
油辣椒
10g
鲜辣粉
3g
鸡精
少许
熟花生米
适量
熟芝麻
适量
香菜
适量
榨菜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 花生米，芝麻炒熟备用。
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3. 一半的花生米压碎备用。
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4. 锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。
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5. 再放入土豆粉煮制透明。
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6. 然后过一下凉水。
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7. 取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用。
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8. 砂锅加入高汤，加入醋。
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9. 加麻辣鲜粉。
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10. 加入盐。
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11. 再加入金针菇。
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12. 加入土豆粉。
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13. 加入榨菜。
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14. 大火煮上2分钟，然后加少许鸡精。
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15. 放入香菜。
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16. 淋入炸好的调味油。
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17. 加入油辣椒。
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18. 关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。
小贴士
土豆粉不用煮时间长，半透明即可过凉水，然后再放入砂锅和其他配菜煮制，这样土豆粉口感筋道。
高汤可以是鸡汤或者骨汤，没有用清水也可。
醋的用量可以随自己口味调节，辣椒也是自己调整。
高汤可以是鸡汤或者骨汤，没有用清水也可。
醋的用量可以随自己口味调节，辣椒也是自己调整。