蛤蜊炖豆腐
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HHHitchcock
这种蛤蜊在这边叫沙嘎啦，比花蛤要大，肉质厚，盐头比花蛤也要低，比较适合炖着吃。在我们当地的饭馆中一般是原汁或者炖豆腐，很鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500g
豆腐
500g
油
适量
盐
2g
葱花
少许
步骤
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1. 将豆腐和蛤蜊洗净，放入容器中备用。 -
2. 切少许葱花。
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3. 锅内放少许油，将葱花爆香。
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4. 将整块豆腐放入。
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5. 用炒勺压碎，稍微煸炒一下。
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6. 倒入适量的水和少许盐。盐不需要太多，蛤蜊本身有一定的咸味。
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7. 大火煮开，转中火，煮出白白的汤汁。
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8. 放入蛤蜊。
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9. 蛤蜊开口后关火。
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10. 盛入汤碗中。
小贴士
盐要少放，蛤蜊本身带有一定的盐味。蛤蜊开口后即可关火，否则就煮老了。