牛肉炖柿子
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半窗疏影竺
“牛肉炖柿子”是我们东北饭馆的叫法,菜单上都写着牛肉炖柿子,要是在外地人眼中这个柿子可不是我们指的柿子,我们所说的柿子是指“西红柿”。这道菜是很多人的大爱,牛肉的荤香加上西红柿的酸甜味道,风味独特,营养又滋补。牛肉有补脾益气的功效,而西红柿富含丰富的维生素,正好解了牛肉的腻,还补充的蔬菜的营养,有菜有肉有汤,是很方便又温暖的一道冬天暖味菜品。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
300g
西红柿
4个
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将牛肉切块,用沸水焯一下,捞出备用。
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2. 将西红柿用沸水烫过,待冷却,将皮撕下,切块。
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3. 准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
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4. 锅内放入底油,油热,放入4中的调料爆锅。
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5. 出香味后,放入牛肉翻炒。
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6. 放入老抽。
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7. 放入料酒。
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8. 放入没过牛肉的水,水沸后放入盐。
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9. 煮一会儿后,将锅内食材一同放入高压锅,调好时间。
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10. 牛肉通过高压锅煮烂后,放入炒锅,放入西红柿。
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11. 在西红柿炖烂后,放入味精即可。
小贴士
柿子要用热水烫过后去皮,这样口感更好。