杏鲍菇炒芹菜
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小蔡一碟宁攲自
杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
255g
杏鲍菇
85g
辣椒面
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 材料：芹菜、杏鲍菇（已清洗）、辣椒面 -
2. 将芹菜去根洗净。
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3. 放在案板上切成段，待用。
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4. 将已清洗好的杏鲍菇放在案板上切成丝。
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5. 烧锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒一下。
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6. 接着，合入切好的芹菜，搁入适量的辣椒面。
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7. 翻炒翻炒。
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8. 然后，加适量的盐。
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9. 调味炒匀，即成。
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10. 出锅，装盘。
小贴士
此菜没什么技巧，杏鲍菇有鲜味，不用加鸡精喽。